МВА «Менеджмент в ресторанном бизнесе»

Финансовый контроль и отчетность. Инвестиции и фандрайзинг Управленческая экономика и управленческая отчетность Микроэкономика Макроэкономика и глобальная экономическая среда Законодательная и правовая среда бизнеса Этика и ответственность в бизнесе Управление проектами В дополнение к общему учебному плану рассматриваются следующие темы: Структура и организация ресторана. Авторские и смежные права в ресторанном бизнесе. Юридическая ответственность деятельности предприятий общественного питания. и реклама в ресторанном бизнесе. Финансы и дополнительные источники дохода ресторана. Эффективная организация продаж в ресторане.

Управление персоналом в ресторанном бизнесе

Рестораторы соберутся на форум Рестораторы соберутся на форум Редакция : Герои дня появятся на сцене в актуальном сегодня стендап-формате, а зрители смогут задать звездам бизнеса любые вопросы. Какие ошибки совершают абсолютно все рестораторы страны, что меняет конъюнктуру рынка, откуда берутся оригинальные идеи, где найти правильного инвестора, как довести замысел до реализации, сделать персонал командой мечты, превратить обычного клиента в агента влияния или получить престижную международную награду за лучшую ресторанную концепцию?

Зачем и кому нужны пиарщики, какие методы продвижения разных ресторанных концепций сегодня наиболее эффективны, что лежит в основе правильной публичной коммуникации на самом деле, кому и почему никакие пиар-технологии не помогут? Также на Форуме лидеров фуд-индустрии будет объявлен новых оригинальных ресторанных концепций, реализованных в России в году. Кроме того будет представлен Первый рейтинг лучших в бизнесе в трех номинациях:

Снос построек в Москве ночью на раля, городские власти Легенда новосибирского ресторанного бизнеса Эрик Шогрен — о вечно молодом рынке Сеть ресторанов Goodman — пример выстраивания эффективного .

С опытом работы от 3 лет. В зону вашей ответственности будет входить: Сбор и анализ бизнес требований Формальное описание требований и сценариев использования Управление изменениями требований Постановка задачи команде разработчики ПО Обсуждение и согласование требований и сценариев Выполнение проектов по оценке бизнеса анализ отрасли, построение финансовых моделей. Анализ бизнес-процессов банка, определение эффективности работы бизнес-процессов, использования ресурсов, Анализ взаимосвязей процедур в банке, Проектирование изменений бизнес-процессов, Создание новых бизнес-процессов по запросу подразделений Участие в программах лояльности с партнерами компании кафе и рестораны, спорт и фитнес, отдых и путешествия, салоны красоты, флористика Тогда мы ищем именно тебя на роль Бизнес-аналитика.

Обязанности и задачи Поддержка

Вы сможете прочитать его позднее с любого устройства. А бизнес не идет, посещаемость падает. Какие рекомендации можно дать владельцам и управляющим сейчас? Разберемся, что происходит в нынешней, сложной для ресторанов ситуации. Потребитель не перестал посещать рестораны, однако изменились его приоритеты. Гости выбирают более бюджетные заведения, где сумма среднего чека значительно ниже.

Мы научим вас ресторанному делу - курсы для владельцев бизнеса, рестораторов, Как сделать рекламу ресторана эффективной: идеи, текст, фото.

Внешняя и внутренняя среда ресторана. Образ эффективного управляющего ресторана. Компетенции и стиль управления. Пакет документов необходимых для открытия и работы ресторана. Работа с проверяющими организациями. Управление атмосферой и идеологией ресторана как залог успешного бизнеса. Законодательные основы управления производством ресторана Санпины, ГОСТы, Технические регламенты ; Внеплановая выездная проверка и мотивы для приостановления деятельности ресторана.

Кузнецова Ирина — Руководитель отдела технологического контроля производства Мезон Деллос. Программа производственного контроля; Стандарты чистоты и методы контроля санитарной обработки помещений и оборудования; Приемка продуктов; Хранение продуктов . Товарное соседство; Приготовление продуктов. Как исключить конкуренцию блюд; Фотоменю или текстовое содержание?

Работа Ресторанный бизнес Москва

По пути оптимизации 10 Декабря , О том, как повысить эффективность управления ресторанной компанией, сократить издержки и увеличить выручку, рассказывает Наталья Милеенкова, партнер консалтинговой компании и управляющий партнер сети и ресторана , а в прошлом операционный директор холдингов и . Так, с по г.

Многие рестораторы сделали акцент на тиражировании концепций и росте оборотов, а показателям эффективности мало кто уделял внимание. Когда я в г.

Московская Бизнес Школа в проводит Курсы, Семинары и Тренинги по всем Семинары проходят в Москве, Санкт-Петербурге и др. городах. работы компании через развитие личной эффективности сотрудников.

Скачать Часть 7 Библиографическое описание: Во-вторых, мы экономим на транспортных услугах, поскольку поставщик осуществляет доставку за свой счет. Однако не со всеми из них рестораторам под силу выстроить взаимовыгодные партнерские отношения. На что стоит обратить внимание при выборе поставщика? Выделим несколько значимых моментов для ресторанного бизнеса [8,9]: Надежный поставщик всегда нацелен на долгосрочное сотрудничество; 2.

Местоположение, удаленность от предприятия. Нацеленность поставщика на конечный результат деятельности. Далее перед менеджером встаёт вопрос об объеме заказа. Нередки случаи, когда для ключевых партнеров они резервируют на своих складах определенный продовольственный запас. Именно поэтому рестораторы активно используют логистические решения как инновационный интегральный инструмент ведения бизнеса.

Развитие ресторанного бизнеса в России

Прошел карьерную лестницу от бармена до управляющего в московских и региональных заведениях. Ресторанный консультант, основатель и ведущий эксперт компании . В данный момент вы держите в руках залог будущего успеха вашего заведения!

Своим опытом эффективного продвижения ресторанов в . Помимо этого, важной особенностью для ресторанного бизнеса в Москве.

Не планировать расходы 1. Тратить все доходы Слабость начинающих предпринимателей, особенно если дела идут хорошо с самого начала. Более половины новоиспеченных банкротов обжигаются на этом. Есть только деньги клиента и оборотный капитал. деньги должны всегда работать, и сфера общепита не исключение. К вам приходит клиент и платит наперед за корпоратив.

Вот и первая ошибка. Пока клиент не получил свой товар или услугу, эти деньги по факту не ваши. Всегда необходимо учитывать форс-мажоры: Задача умелого ресторатора — вкладываться в свой бизнес, развивать его, а не выжимать последние соки в надежде на временный успех. Потом его актуальность угасает вместе с интересом платежеспособных клиентов. Только немногие концепции ресторанов выживают на рынке более 4 лет. В регионах ситуация получше, но все равно — не более 5 лет.

Поэтому вы должны понимать, что нужно постоянно улучшать свой бизнес и думать наперед, а не сразу тратить прибыль на прихоти.

Свой ресторан: 10 подводных камней ресторанного бизнеса

Как ресторан относится к своим посетителям, так и они относятся к вашему заведению. Если вы действительно уважаете интересы, вкусы своих посетителей, то относитесь к ним, как к дорогим гостям, и они ответят вам тем же. Они станут вашими приверженцами, будут о ваших искусных блюдах рассказывать знакомым, тем самым поднимая средний чек и поток посетителей. Давайте определим, как можно анализировать количество посетителей ресторана.

Новые тренды и возможности ресторанного бизнеса Москвы максимально эффективного использования каждого квадратного метра.

Тренинг превзошел наши ожидания. Материал отлично систематизирован, отмечается четкая последовательность изложения, подготовлен с учетом современных требований образовательных и информационных технологии. Мастерство, интеллектуальность, харизма и высокий профессиональный уровень преподавателя в прямом смысле завораживает участников. Подача теоретического материала происходит с доброй долей иронии, легко и интересно.

Требуется отметить отточенную технику владения аудиторией, уверенное и быстрое установления контакта с любым участником. Яркость изложению придает показательные примеры из жизненных ситуации. Уместно добавить, что обучение было составлено с учетом особенностей нашей компании, индивидуально составлен план, который по просьбе заказчика гибко менялся в ходе проведения. Уверены, что проведенный курс с отличной отработкой практических навыков, позволит нам добиться повышения квалификации сотрудников, создать качественный программный документ по стандартам сервиса, мотивировать коллектив на достижение результатов, придать новый импульс развитию бизнеса.

Пройдя данный теоретический курс максимально приближенный к практике , я получила огромный пласт четко выстроенной информации, который поможет мне с легкостью открыть свой ресторан. Выражаю Вам свою благодарность за чудесный курс; за ценную информацию; что передаете свой опыт, накопленный годами; за новые возможности роста.

Как открыть ресторан с нуля? Ресторатор №1 в Самаре - Роман Вавилин